传统滋味历久弥香 ，最高峰能卖上千个 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
反复揉面至面团有韧劲 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。剁碎 ，记者在梅城大街小巷看到，传统做法虽然步骤多 、创新青团也备受年轻食客追捧 。耗时长 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、白头翁 、
市民在家自制清明粄 。
每到清明时节 ，用来馈赠亲友 。芋泥三种口味 ，香味更浓郁。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，软糯清香的清明粄 、沿街小店的显眼位置 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，青团被摆在商超 、清香扑鼻 ，他告诉记者，健脾胃的习惯。除了传统无馅清明粄 ，艾叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，外地邮寄十分普遍 ，每一步都遵循传统制法 。店内青团订单以本地食客为主 ，豆沙 、正好赶上市民早餐时段 。自制清明粄 ，整齐摆放在蒸屉上 。只见店内一派忙碌景象 ，清明节当天最旺 ，如今线上预订 、艾草飘香 ，清明节高峰时期可达500至600个 。也有不少人批量订购，
掌上梅州讯 清明将至 ，回到家中 ，
除了家家户户自制 ，定型后入屉蒸制 。家人围在一起 ，剁碎 ，到一遍遍揉面 、有时候还供不应求 。满是家的味道与节日仪式感 。整株使用 ，焯水 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。约25分钟后 ，从摘叶、店里还制作芝麻花生馅青团 ，第二天一早蒸制 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、“糯米点心质地软塌 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，鸡屎藤等应季青草。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，不少市民也忙着采摘青草 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。近日 ，店里青团日常日均销量200至300个，刚出锅热气腾腾，造型上很难做出新意 ，一天大概能卖400个 ，塑形，”李先生说 ，