④原锅留适量油 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列糖、栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡醋放入碟内 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列绍酒少许，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，葱段 、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒栗子肉100克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
③烧热锅 ，倒入鲜栗子肉 ，油温升至七成熟时 ，滤去油。糖 、盛入深碟中 ，醋 、
责任编辑 ：hdwmn_lw放入浆好的鸡块 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
②将绍酒 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，香油各适量 。用生粉水调成芡汁备用。下油 ，加盐 、酱油 、不断翻炒 ，绍酒2茶匙 ，至五成熟时 ，味精 、
[原料/调料]
鸡肉250克，酱油1汤匙 ，