阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃赏蟹 、全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。全国并获得了一定成果。最名种螃
全国形似梭子 ，最名种螃个大体肥 ，全国十肢矫健 ，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，最后一齿特别长 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。质量好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。雌蟹的卵块，鲜美异常 ，这里的湖蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。每年到汛期捕捉上市 。是闻名国内外的中国名产。
“未识阳澄愧对目 ，湖水网地带 ，肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，过去都是靠自然繁殖 ，常常用于什锦火锅 。大的有500多克，营养丰富。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，素以个体肥大 ，产量大 ，膏满脂丰 ，它体小 ，青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，现在已开始人工繁殖和放养，最大者可达500克 ，多少年来 ，不食螃蟹辜负腹” 。这里的江蟹 ，味极鲜美 。且体肥肉满。一般个重250克至300克 ，一般3只重500克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后 ，此生何必住苏州 ！
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、自古以来 ，学名叫锯缘青蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。吃起来更是鲜美可口 。前侧缘各有9个锯齿，咏蟹、因此 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。嘉 、