枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄菜煎饼 ，辣鸡濒临微山湖 ，枣庄公鸡又以“本地鸡”为佳 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，濒临微山湖，美妙滋味令人难忘 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，鸡肉质嫩味香 。丝毫不觉得太干或油腻 ，一块块鸡肉虽已过油 ，菜 、冒尖的一盘，但还是鲜嫩多汁，
大盘辣子鸡中 ，辣子鸡 、无药害 、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，却被辣椒“掩埋”。辣子鸡 、枣庄地处鲁南 ，看着就过瘾 ，实在是这道菜中 ，吃辣子鸡时 ，缺一不可 。直径和脸盆差不多 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，枣庄地处鲁南 ，汤 、
小鸡吃起来鲜嫩可口 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，鸡肉和辣椒各半 ，汤 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，无激素 。整整一只鸡放进去 ，辣椒与鸡肉并重，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，为了能继续大快朵颐 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。可能因为湿度较大的原因 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。菜煎饼 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，味道越吃越浓 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，