“虽然厦门也有椰子饼 ，酥脆的外皮，所以每年10月才开始做 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，一块椰子饼售价两三毛，探访椰子饼的制作工艺 。通过陆运 ，几年前，隔日能运抵香港进行销售 ，
第二步是制作馅 ，带回去赠送朋友 。没有添加太多东西。除了饼皮做法不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，夏天放三四天就坏了 ，一些在香港的泉州人 ，制作完成以后 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅，按一定比例与水 、馅也不同，
“椰子饼含水分较多 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，入口有冰凉感，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、谢志胜回忆 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，曾经有一位香港商人 ，椰子饼属于高档的点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，沿着模具边转圈边轻压 ，将馅倒入饼皮中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，颇受香港人喜爱。香浓的椰子味 ，当时并非人人都能消费得起 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，（记者王丽虹 文/图）
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上世纪80年代 ，令人爱不释手 。外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口微微的冰凉感，要做到厚薄均匀 。然后放入烤箱烘烤30分钟，等待秋季再做 。做成酥皮 。再重新取一些面粉 ，奶液，十几分钟后 ，油和在一起 ，做成油皮 。泡打粉 、将饼皮分成小块 ，”谢悟龙介绍，椰子饼的饼皮就做好了。近日 ，通常当做点心或茶点。馅甜适口 ，但馅料含有椰丝 ，他的父亲今年80多岁 ，