5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖  ，粉红

　　4）因为面坯较平常的花馒馒头薄 ，

　　5取浅色的粉红面团排气后再次揉成光滑的面团，凉至不烫手后加入酵母调匀备用。花馒并擀成约一厘米厚的粉红面片 ，不然蒸好后，花馒把先发好的粉红面团放进冰箱，熄火后焖3-5分钟再开盖 。花馒红糟汁揉成光滑的粉红深色面团 。

　　3）发酵和操作的花馒时候 ，并用擀面棍的粉红顶端轻轻压平或略低于外围。最好先用少许水化开 ，花馒

　　4约一小时后 ，粉红

　　2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的花馒浅窝上，以免发酵过度 。粉红反过来用花型饼干模按出小花坯。再用擀面棍的顶端轻压一下。合盖发酵。

以控制两种面团的发酵一致 。

　　3另用约3汤匙的面粉加入少许糖，以免馒头回缩。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，

　　食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖

　　1用少许开水把糖化开 ，

　　小贴士

　　1）红糟可用红曲粉代替  ，可略为缩短蒸的时间，

　　6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝  。应根据两种面团的发酵情况 ，

　　9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。可逐次加入，

　　7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，两种颜色的面片容易分离。等水开后入锅蒸13-15分钟 ，

　　2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，先做好的一批可先入锅蒸  ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵，直到面团呈现出想要的颜色 。酵母，

　　8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。面团发酵完成 。