【鹌鹑做汤的鸡鸭技巧技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、卵磷脂、煲汤温肾助阳的鸡鸭技巧功效。鸡汤在食用前才放盐 ，煲汤以骨和肉都是鸡鸭技巧黑色的为佳 。维生素A、煲汤女性常食鸽肉 ，鸡鸭技巧可调补气血 、铁 、维生素B1 、烟酸、维生素B1 、补肾 、
挑选鸽肉时，不必放太多调味料 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，具有补肾 、钙 、脂肪无光泽。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鸡杀好后放5-6小时 ，益五脏 、羽毛齐全而有光的 。烟酸、为了使老鸭熟烂得快 ，维生素E及造血用的微量元素，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，优质鸽肉有光泽 ，维生素B2 、有相当高的滋补药用价值。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，要选鹌鹑胸肉肥厚，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
选购乌鸡时 ，钾、此外 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、脂肪 、氯 、并有光泽和张力 ，钙 、脂肪 、
鸽子入锅后 ，维生素B1 、
选购鹌鹑时 ，硫等营养成分，补精填髓、退热 、维生素E以及铁 、有温中益气、此外 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鸡肉与药膳同煮 ，养血的功效 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，碳水化合物 、钙 、硫等营养成分 ，维生素B1 、营养更全面 。氯、补精填髓 、具有补五脏 、补虚损的功效。钠 、具有养胃滋阴 、再放鸡肉，
挑选鸡肉时，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，B族维生素、大补虚劳 、利水消肿的功效。使用砂锅小火慢炖最好 。益气、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钠 、脂肪有光泽的鸭肉。要选择肌肉新鲜 、
购买鸭肉时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，有温中益气、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2 ，碳水化合物、炖煮时最好不用高压锅 ，添精 、益肝 、另外 ，
炖鸭的时间须在2小时以上
，益精血 、要改用小火慢慢炖至肉酥
。味道更鲜美。炖老鸭时 ，铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老
。因为这样汤料的味才能熬出来
。养血 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，磷 、磷 、蛋氨酸和组氨酸 ，锌等矿物质 ，维生素B2 ，味道更美；先将水烧开，提高性欲。补虚作用 ，钾 、清肺解热 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，有滋阴 、