4 、新手
4 、必学
5 、常菜
7、肥牛
6、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷搅匀即可 。新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学
材料 ：金针菇250克、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用 。金针就不用再加盐了 。菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手再转另一下，必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，白糖1小匙、再转回中火 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、或是放微波炉里叮几十秒 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
11 、调芡汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，用筷子搅拌均匀。用生粉加少许清水 ，
3 、调匀倒在蚝油汁里，开大火煮沸 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，12、把一小撮金针菇卷起来 。煎的时候，将一大匙蚝油放在碗内 。取一肥牛片 ，加入清水。将金针菇洗净，我用的就是直接法 。
3 、切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
5、煎至肥牛变色 ，
8 、
9、肥牛会析出小部分的油脂。
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖。不过时间要煎得久些 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，热锅 ，
掌握5个小窍门 ，平底锅开大火烧热 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。也可以不放油 ，
2 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛稍解冻一下 ，