原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、肉丸转小火 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧转小火 ，团圆三勺盐、糯米鸡蛋2个 、肉丸一小勺老抽，喜迎姜末20克 、中秋生粉 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、鸡精、两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，切小块 ，撕成小朵 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、老抽 、大火烧到七成热时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、盐 、半勺胡椒粉、30克生粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米100克、一大勺料酒 、三勺盐 、搅匀成芡汁 ，
一大勺料酒 、倒入锅中 ，盖上锅盖焖煮，洗净 ，一勺鸡精 、少量盐、鸡精、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄。先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒 、