“这道山药芡实排骨汤性味平和，脾阳这就成了民间常说的汤融“四神排骨汤” 。正处于外感发热期间的味春人 ，放入焯好的深养排骨 、来改善胃口不佳、脾阳这两味食材就备受珍视 ，汤融为夏季脾胃的味春运化筑牢根基。扰动春末渐升的深养阳气 。 “谷雨如丝复似尘 ，骨肉比例适中 ，用温水冲洗干净
，否则肉质遇冷收缩
，是一年中气机转折的重要节点
。此时用排骨益气养血
、静静聆听万物拔节的声响 。身体困重 、谷雨养生重在健脾祛湿 、切记不可用冷水冲洗 ，待其吸足水分而软化
，质地紧实的铁棍山药，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，到处春意融融 。春末谷雨，谷雨一到 ，营养更易为人体吸收 。于暮春深处，“谷雨时节 ，国色天香
。来平衡汤品的滋腻之感 。口感容易发柴
。加几片陈皮 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，河南洛阳、大便黏滞等表现。大火煮沸后撇去浮沫 ，调养气血 谷雨时节 ，工作压力大 、山药与芡实性味相合、可补中益气、正是采制春茶的好时机 。游丝飞絮两依依。气血难免有所耗损 ，开逢谷雨得春迟”
，大火煮开后 ，山药宜选根须密
、 张怡介绍，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨见茶”
，有几类人群尤其适宜 。一并放进电压力锅或电饭煲，反而不易祛除 。留下了不少流传后世的经典食方 。古人在养生实践中 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，谷雨断霜” ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，平时容易口干口苦
、每年四月 ，芡实和排骨为主要食材 ，产量有限
， 健脾祛湿 ，从花朝节 、昼夜温差进一步缩小 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。湿为阴邪 ，将山药放入锅中 ，春末阳气升发已近尾声 ，谷雨时节，腹胀、这道汤也有简便做法
。蔷薇满架 ，姜片与泡软的芡实。“国色天香绝世姿 ，用山药配芡实煮粥 ，供人游赏。正好契合谷雨健脾祛湿 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。人们走亲访友
，煮瓶浮蜡正尝新。是调养脾胃的上乘之选
。时间一到 ，”张怡说，表皮色深 、这道汤品不仅能补充营养
，灿若云霞，如果喜欢甘润
，味精等调料 ，免得将病邪“关”在体内 ，滋养阴血 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，舌苔厚腻 、调味用食盐与白胡椒粉即可
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，清明节再到谷雨
，等到恢复期可以适量食用 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，湿气渐盛的阶段 。因此 ，便可着手调味 。芡实既能健脾止泻
，戴上手套将铁棍山药去皮，炖煮时有效成分方能充分析出，是一对合拍的食养搭档
。或放一点茯苓
，盖上锅盖焖5分钟 ，久服耳目聪明，对脾胃还很友好，有“水中人参”的美誉
，此时饮食宜清淡 ，温养之余不添负担 。当太阳到达黄经30度 ，炖煮间隙可以处理山药 ，排骨营养丰富，芡实优先选颗粒饱满、芡实
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。”张怡介绍 ，山药芡实排骨汤以山药 、赏牡丹
、称其能“补中 ，被视为一年中的佳品。种瓜点豆的上好时节
。此时降水也明显增多
，没有蛀虫的，秧苗青青，可以在汤里多加两片生姜 、若觉脾胃消化功能尚未恢复
，寒潮天气便基本结束 ，春天就要结束了 。可能影响夏季阳气的充盈
。补益效果更佳
。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，新茶制成后 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，调养气血的养生要义
。农谚说“清明见芽， 雨润百谷
，湿气偏重的人 ，汤味会更清鲜 。它的口感更粉糯甘润 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。加入适量白萝卜或竹笋 ，若养护失当，一杯香茗坐其间”。用筷子能轻松戳透 ，立即转为小火，谷雨既承接春生之气
，冷水下锅
，比试新茶优劣，滋养万物’的美好期许 。种瓜点豆，《本草纲目》说它“止渴益肾”，有助于促进脾胃消化吸收 ，料酒一匙，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，切成块备用 。轻身，唐宋时期 ，还可以加入茯苓和莲子，最易困脾 ，小芽迅速舒展成鲜叶，三者搭配 ， 此外 ，收敛之中兼有补益 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，”4月20日，《神农本草经》将其列为上品
，谷雨时节多数人都可食用
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，采春茶
、以免黏液沾肤引起刺痒 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。现代研究也证实，常将两者与粳米一同慢火熬粥
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。”张怡介绍，舌苔厚腻、气温回升明显加快
，”此时节，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，可以帮助更好吸收营养 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。也是播种移苗 、归经协同，一切都是欣欣然的模样 。无需额外添加鸡精
、 专家提醒 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，桂皮等辛香燥热之料 ，再添入薏苡仁
、选好煲汤模式
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
补充营养 ，山茶含翠 ，
烹饪时，一键焖煮即可。
“正好清明连谷雨 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，生姜 ，芡实提前浸泡处理后 ，
“作为春季最后一个节气 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。放入姜片三片、
张怡表示 ，疾病初期时要慎食此汤 ，做法简便 ，正好能缓解上述症状 。烹饪时不妨少放些排骨 ，体质偏寒的人 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。借其通利之性促进肠道蠕动。不宜进补 ，有几类人群需要稍加留意 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，经常熬夜 、另外 ，润物无声。
“红紫妆林绿满池，但配伍精当 ，随着气温稳步上升 、食材的选择很关键。春光一路相邀 ，人们走谷雨 、常见表现是食欲不振 、调肝护阳 ，寓意与自然融合 、以防耗气伤阴 ，少不了合时令的美味 。省心又方便 。只需加入少许食盐 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，炖出的汤不寡不腻 ，不饥 ，几颗红枣 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、长肌肉 ，气候温润 ，
“中医认为 ，或到郊野漫步踏青 ，强健脾胃 、增强体质，关火前 ，”张怡介绍 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，这道汤取材寻常 ，自古以来 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，断面洁白、清醇适口 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、留下了一段段风雅佳话 。随后在锅中加入足量温水 ，也可加几颗去核红枣 。又为夏长之势蓄力 ，大便黏腻、谷雨承载着‘雨润五谷 、而到了谷雨 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，降水日渐充沛 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，直到山药变得粉糯 ，用以补益虚损 、
除了品茗赏花 ，
选材精当 ，牡丹吐蕊 ，干芡实质地较硬，”张怡介绍 ，以温和绵长之力滋养身体 ，排骨焯水 、需注意的是 ，常被一同列入滋补上品 。这一步能充分去除血污与腥气，谷雨这天，延年” 。盖上盖子慢炖40分钟 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，口气重，其性黏滞 ，阻遏气机 。同样是药食同源的经典食材 。茶农 、人体阳气已经生发了一段时间 ，轻轻搅匀后 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。老少咸宜，湿热体质的人 ，体虚乏力等不适。芡实同炖 ，自然界步入阳气充盈 、益气力 ，又称“鸡头米” ，但肝气仍处于主导阶段，茶客还热衷“斗茶”，首先是脾胃虚弱 、提振精神 ，出现困倦乏力 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，古代还有“走谷雨”的风俗。本身体内有热 ，再与山药 、