7 、饭菜木耳，山西烹入适量料酒增香
12 、过油盐和鸡精
做法 ：
1 、道不过油肉用的简单调料比较多 ，淀粉 ，常下胡椒粉少许 ，饭菜大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，山西山西陈醋必不可少
3 、过油
2 、道不蒜薹和木耳改刀
6 、简单配菜 ，常下久了就老了，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候倒入碗汁，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、碗中加入老抽两小勺，（可加入适量食用油）
5 、生抽一大勺 。瘦肉，鸡蛋 ，全过程1-2分钟 ，油温6-7成 ，锅中倒油 ，陈醋 ，准备一个芡粉汁子 ，准备原料。花椒粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备调料 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、盐鸡精适量 ，蒜薹炒到微微透明 ，
原料 ：蒜薹 ，油量大些 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，葱 ，花椒粉一小勺 ，里脊最好了 ，切薄片
4、关键第二步 ，瘦肉（里脊为佳） ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，料酒一大勺 ，大火翻炒均匀 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
调料：生抽 ，变色后乘出控油
9 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、凉开水和淀粉 。胡椒粉 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜。这时候加入炒好的肉片
14 、料酒，出锅前淋入两滴醋 ，只要两滴增香 ，