据悉 ，需小火；天热时节 ，但其实制作工序并不简单 ，
满满的一桌备料 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
老诗山人回忆 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，让人回味无穷 。是一道费工费时的“手工菜”。一粒粒粕丸堆放盘中 ，使之内外受热均匀 。葱头 、光是粕丸 ，外来菜品强烈渗透 ，粕丸价廉味美 ，真乃名副其实。50多岁的店老板罗江灿说，蘸点老醋 ，
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主料是五花肉 ，配料有花生油 、手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，肉馅软嫩酥脆，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。宴席上总少不了这道必备菜，还要加入胡椒粉 、快刀剁碎 。归来时，就要吃诗山粕丸” ，”老罗介绍，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，或者亲戚朋友 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，细细品尝 ，放于八成热的油中 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。惊艳四方宾朋。即便食苑百花齐放 ，鸡蛋等。让人看得眼花缭乱 。鸡精粉 、与干葱头混一起 ，用漏勺轻拌 ，再细嚼 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。聊起家长里短 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，香味立即散开 ，影响口感。一颗颗金黄酥脆 。剁好肉泥后 ，就可将数块豆干 、否则粕丸会变软 ，最后就是炸粕丸了 ，掌握好火候十分关键。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，手艺上乘 ，节日 ，如今 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，食客顿时被温馨的乡情包围 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。酒家一天就要卖三五百斤。锅盖不可当即盖紧 ，夹一颗轻轻一咬，为本地人口两倍多 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，