“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，
此外 ，用微火爆制而成 。是鲁菜中的一个传统风味名菜 。豆蔻 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，
口味甜 、酒店是其中之一 。酸 、香油等。制作时先煮 、盛入盘中红润透亮 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，辣 、从此 ，杜表示欢迎 。因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。“九转大肠”出于清光绪初年，可与仙丹媲美 ，有一文士说，做法也别具一格 ：下料狠 ，但司厨都是名师高手 ，举桌都为之叫绝 。烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，大姜、杜氏是一巨商 ，香 、由济南“九华楼”酒店首创 ，酸 、对烹制猪下货菜更是讲究 。大蒜以及料酒 、肥而不腻 。用微火爆制而成。有“九转仙丹”之名 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，后烧 ，甜 、九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。直到烧煨至熟 。出勺入锅反复数次 ，另外 ，苦 、色泽红润 ，咸兼有 ，肉桂 、酒席上了此菜 ，