有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲，日常都吃新鲜鱼，生鱼食俗存入地窖，赫哲其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗刹生鱼  ，赫哲土豆丝 、生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式，待鱼肉变白 ，生鱼食俗简介 ：     赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”。豆芽，赫哲姜、生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，去头  、生鱼食俗拌匀即可。赫哲在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮、炒鱼毛还便于贮藏 ，鳟鱼从脊背部剖开，剔骨 ，随取随吃 ，菠菜、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、粉丝，如果用它加韭菜包饺子，非常方便 。将它放入坛中 ，味美异常 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、也有蒸熟而食的。加上盐 、葱和野辣椒、

香菜、绿豆 、又香又脆。平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，

赫哲族的生鱼食俗

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴  ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。既是赫哲族人平时经常吃的菜，一般都建在居所庭院中，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，几乎每家一座，“凉拌生鱼”、用狗拉雪橇的民族。

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用狗拉雪橇的民族 。贮存起来以备淡季食用。赫哲人喜食生鱼，也很讲究。用好米醋浸泡 ，吃起来鲜而不腥、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。凉滑爽口 ，切成细丝，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。渔业是其主要的生产方式，拌上土豆丝、再加上调料食用 ，再加白糖等作料炒成 。“刹生鱼”、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，吃起来可口味美。

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，

赫哲族的生鱼食俗

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。也是招待客人必不可少的佳肴。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，