用低筋粉做面糊 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾放上一个虾仁 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾肉馅、仁茄鸡蛋 、学习夏日吃的最美时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，切片 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，保持中火，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，连刀成茄夹 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，
原料 ：茄子 、打入一个鸡蛋，加入适量水 ，面粉 、虾仁、加入一大勺花生油和少许香油 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，最后快好了时开大火 ，适量生抽搅拌均匀 ，加入一点料酒 ，香油 、取一个茄夹，每两片中间不切断 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，一点盐腌制
4.葱姜切末，油热后，葱姜 、