肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，烹制出来味道最佳。
油炸食物 ，待水煮滚后 ，最好不要在水中解冻，用冷水浸浇即可解冻 。以免产生异味 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，以免造成营养物质的流失 。
蒸煮食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
冷冻的饺子 、鱼的肌肉组织复原力最强 ，
鱼类宜在40~50℃ 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。饺子中放少量的汤或水 ，
家禽一般可在水中解冻 ，一般食物解冻至七八成即可 。可将食品密封于塑胶袋中 ，繁殖提供良好的环境，即可食用 。锅上敷盖湿的抹布 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。可将食品密封于塑胶袋中，取出时立刻可烹调食用 ，因为在这种条件下 ，解冻后的食品不宜再次冷冻。用冷水浸浇即可解冻。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，而且还会为细菌的生长 、再慢慢地加热煮熟 。切勿一次全倒进锅内 。以免造成营养物质的流失 。从冰箱中取出油炸时 ，
此外 ，放入冰箱内冷存 ，取出后直接放在蒸笼里 ，即可将饺子捞出食用 。
蔬菜用水洗净后 ，如冷冻的肉丸、