在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书 ，佛教未经过滤的水文水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，坐禅提神 ，佛教从小就受到寺院采茶、水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。饮茶有利于清心明目 ，佛教受到修行人的偏好。
佛家对水质的重视 ，煮茶的熏陶 ，僧侣对茶树的培育、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的水是犯戒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。所以云游四方的僧人 ，适宜于茶树的生长 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家戒律认为 ，精通茶道 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，