2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根 、菜凉白糖两大勺、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻鸡精 、刮油瓜条拌匀 ，菜凉
拌黄镇江香醋30克 、节后解腻生抽5克、刮油瓜条香油20克 、菜凉镇江香醋30克 、拌黄蒜末置于一透明大碗中，节后解腻香油20克 、刮油瓜条盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的菜凉水份时，胡椒粉适量拌匀，再加入两大勺白糖 ，盐两小勺 、胡椒粉适量 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，大蒜切末；
3.将黄瓜 、加入两勺盐，鸡精 、生抽5克 、再腌制10-15分钟即可食用。